Prenez des lentilles, du riz, de l’huile d’olive et des oignons, et vous pourrez obtenir l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine du Moyen-Orient. Le mujjadara, mjadra dans le nord du Liban, ou encore mdardra dans la région de Beyrouth, est la recette ultime du placard là-bas… Il y a littéralement des dizaines de variantes de ce plat! Chaque pays du Moyen-Orient, voire même chaque famille, semble avoir sa propre version! Quand on pense à la gastronomie libanaise, on a immédiatement en tête leurs fameux mezzés et ou encore leurs grillades, qu’on trouve dans la plupart des restaurants libanais chez nous. Mais au quotidien, les libanais consomment surtout des plats à base de légumineuses haricots,pois, lentilles…, et notamment celui-ci. La recette que je vous propose aujourd’hui m’a totalement convaincue, notamment grâce aux oignons et à la petite sauce bien fraîche, alors n’hésitez pas et lancez-vous! Les lentilles, comme tous les haricots secs, varient dans leur temps de cuisson. Les vôtres peuvent prendre plus de temps à devenir tendres, mais ils ne devraient pas prendre beaucoup plus d’une demi-heure. Idéalement si vous le pouvez, utilisez des lentilles indiennes qui sont légèrement différentes des lentilles françaises.. Faites la sauce à l’avance pour que les parfums s’imprègnent bien, ça n’en sera que meilleur! J’ai trouvé cette recette sur le blog Qu’est ce qu’on clape ce soir, un blog que j’adore chez qui j’ai pioché plein de recettes récemment! Si vous les avez ratées, regardez notamment le riz au lait café cannelle, les mini cocottes aux œufs durs et mozzarella, et les brocoli balls! Si la cuisine du Proche-Orient vous branche, offrez vous ce sublime livre de mon idole Yotam Ottolenghi, régalade et dépaysement assurés ! Mujjadara Pour 2 personnes 130 g de lentilles vertes ou marron 150 g de riz basmati 1 oignon 1/2 c. a c. de cumin 1/2 c a c. de curcuma 1/2 c. a c. de cannelle 1 c. à s. d’huile 30 cl d’eau Sel, poivre Pour la sauce 125 g de yaourt à la grecque 2 c. à s. de jus de citron 1 c. à c. d’ail déshydraté 1 c. à s. de persil frais émincé Sel, poivre Pour le service 2 c. à s. d’oignons frits Préparez la sauce dans un bol mettez le yaourt grec, le citron, l’ail, le poivre et le persil, mélangez bien et placez au frais. Mettez les lentilles dans la casserole avec de l’eau froide, portez à ébullition et faites les cuire 20 minutes ou plus si besoin, égouttez et réservez. Épluchez l’oignon, émincez le finement. Dans une sauteuse, mettez l’huile, puis l’oignon et faites les revenir 5 minutes. Ajoutez les épices, laissez les dorer quelques secondes, ajoutez le riz ainsi que l’eau et un peu de sel. Couvrez et faites cuire 8 minutes à feu moyen, rajoutez 5 cl d’eau si elle est finie avant la fin. Quand le temps est fini, laissez reposer 5 minutes, puis remuez les grains, ajoutez les lentilles et mélangez bien. Servez le riz avec la sauce et les oignons frits. Source d’inspiration Visited 12 195 times, 1 visits today

4nov. 2018 - Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble 4 nov. 2018 - Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble Pinterest. Today. Explore. When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Log in . Sign up. Explore.

Pour les fêtes, j'avais l'idée d'offrir à certains membres de ma famille qui ne cuisinent pas vraiment cette pâte de fruits séchés trouvée dans Cadeaux gourmands et petits bocaux. J'ai manqué de temps finalement, mais j'avais toujours en tête de faire le test. Il y aura encore d'autres événements festifs durant l'année qui vient, ou bien j'aurai un cadeau à offrir, alors autant essayer. C'est une préparation toute simple, et j'avoue que cette pâte de figue est vraiment délicieuse. J'ai servi avec des craquelins et du chèvre crémeux, mais vous pouvez utiliser un autre type de fromage ainsi que du bon bain baguette. Cela se servira bien à l'apéro, tout comme en entrée, ou comme simple petit snack en après-midi lol. Il faut idéalement laisser sécher une semaine, mais je n'ai pas attendu pour y goûter lol. Vous pourrez conserver durant 2 mois bien emballé, et au frais. Ingrédients pour 12 portions - 1/3 tasse 50 g d’amandes émondées et grillées - ¼ tasse 50 g/ environ 9 bien tassé d’abricots séchés - 1 paquet de oz 250 g de figues séchées - ½ tasse 50 g de pacanes en moitiés ou autres noix - ½ c. à soupe 7,5 ml de brandy ou de cognac - ½ c. à soupe 7,5 ml de miel - Une pincée de clou de girofle AAAA Préparation 1. Dans le robot culinaire, moudre finement les amandes. Disposer dans un bol. 2. Équeuter les figues et les hacher grossièrement; les disposer dans le robot culinaire. Ajouter les abricots préalablement hachés et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La pâte sera compacte et collante. Disposer dans le bol. 3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. 4. Façonner un rouleau avec la pâte et l’enrouler de papier parcheminé. Laisser sécher dans un endroit frais, ou au réfrigérateur. 5. Pour servir, trancher le rouleau en rondelles et accompagner de craquelins et de fromage. Conservation jusqu’à 2 mois Source d’après une recette de Sharon Brown, Cadeaux gourmands et petits bocaux, Larousse, 2012 IMPRIMER LA RECETTE ^{LIBANUScuisine et produits Libanais et orientaux sur le Web - Le Liban sur votre table. Accueil: Qui sommes nous ? La Livraison: Le Paiement sécurisé: Vos Garanties: La Charte: La Foire Aux Questions: LISTE DES POINTS RELAIS DISPONIBLES. Cherchez un Point Relais à l'aide du formulaire : Code Postal : ET Ville : Le choix définitif du Point Relais} Pour 2 pots de 30 clTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 50 minutesIngrédients - 500 g d’oranges de table bio 2 oranges- 50 g de raisins secs de Corinthe- Thé Earl Grey- 1 bâton de cannelle- 250 g de sucre roux- 20 cl d’eau de cuisson• Plongez les oranges 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-les en gardant l’eau de cuisson de côté puis séchez-les. Coupez-les en dés et versez-les dans une casserole ou une cocotte pas trop grande pour éviter une évaporation trop rapide, puis ajoutez 20 cl de leur eau de cuisson, le sucre roux, la cannelle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’écorce soit tendre.• Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans un fond de thé Earl Grey et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson des oranges.• Versez les oranges brûlantes dans les pots stérilisés, passez un chiffon humide sur le goulot puis vissez les couvercles. Retournez les pots jusqu’à ce qu’ils de Julie Pour stériliser les pots et couvercles, passez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les avant de les retourner sur un linge de figues sèches et sésame à la libanaise de JuliePour 2 bocaux de 300 gTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesIngrédients - 500 g de figues sèches- 25 cl d’eau- 100 g de sucre- 1 filet de jus de citron 1/4 de citron - 50 g de graines de sésame- 1 bonne cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger- Grains d’anis facultatif• Retirez les queues des figues et coupez-les en 4.• Dans une casserole de taille moyenne, versez 25 cl d’eau ainsi que le sucre et portez à frémissement pour dissoudre le sucre. Une fois le sucre dissout, ajoutez un filet de jus de citron puis les figues. Couvrez à moitié et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.• Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et ajoutez-les à la préparation. Torréfiez également les grains d’anis, moulez-les et intégrez-les dans la casserole.• Retirez la confiture du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger, remuez et mettez en de Julie Pour stériliser les pots et couvercles, passez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les avant de les retourner sur un linge propre. Préparation Couper les figues en quatre au lieu de les mixer. Mélanger avec le sucre, la demi gousse de vanille grattée et l’agar-agar puis ajouter la lavande. Porter le tout à ébullition, remuer 3 minutes et hop en pot. Fermer, on retourne et on attend que cela refroidisse avant de se faire une tartine.

La recette pas à pas... 1 Lavez et séchez les figues fraîches. 2 Préparez un sirop avec 1 litre d’eau, le jus du demi citron, les épices et le sucre dans une casserole ou une bassine à confiture et laissez cuire 30 minutes. 3 Coupez les queues des figues sèches et ajoutez-les avec les figues fraîches dans la casserole, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons en remuant de temps en temps. 4 Égouttez les figues à l’aide d’une écumoire et laissez réduire le sirop pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. 5 Remettez les figues dans le sirop, ajoutez le sésame, le thym et laissez cuire encore 10 minutes. 6 Versez dans un bocal lorsque c’est encore chaud et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Servez le lendemain au petit déjeuner ou avec du fromage, une terrine ou du foie gras. 7 © Julie Andrieu / La Meilleure façon de manger, Alain Ducasse Editions, 2017

Partezà la découverte de nouvelles saveurs avec notre jolie sélection des meilleurs produits libanais. La cuisine libanaise est très réputée et reconnue comme l’une des meilleures du monde. Véritable carrefour des cultures, la gastronomie libanaise est riche en saveurs et évoque les délicats parfums de l'Orient. La confiture de figues inratable!La confiture de figues est ma préférée de toutes celles que je connais et il me tentait de me lancer dans sa bien plus facile que l’on ne le croit et toutes les variantes sont possibles sucre blanc, sucre roux, vanille, fleur d’oranger, …Pour ma part j’ai voulu commencer simplement car je voulais utiliser ma confiture de figues sèches pour fourrer des sablés mais finalement, elle a été mangée très rapidement sur des tartines de pain et ma recette, j’ai utilisé les figues sèches qualité n°1 de Fruits secs et épice de figues sèches2016-04-12 164214 8 figues sèches 6 càs de sucre en poudre 20cl d'eau Laver les figues sèches et les tremper dans un bol d'eau pour les ramollir pendant 30 minutes. Jeter l'eau de trempage, découper les figues en morceaux et les déposer dans une casserole ou marmite. Ajouter l'eau, le sucre et mélanger le tout. Faire cuire à feu doux et à couvert; mélanger régulièrement. Stopper la cuisson quand les figues se transforme en compotée. Laisser complètement refroidir et passer votre préparation au mixer. Verser dans un pot stériliser. Déguster. Adapted from Famoh - Saveurs Antillaises OrientalesFamoh - Blog culinaire et recettes de cuisine par Fabienne en partenariat avec

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Dabord préparez vos ingrédients : les figues : lavez-les rapidement, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Si elles sont surgelées, pas besoin de les décongeler! le sucre et le jus de citron : 500 à 700 g de sucre pour 1 kg de figues. noix :

Petit-déjeuner Les petits-déjeuners orientaux sont de véritables festins ! Avec un verre de thé noir, on consomme des gressins, des confitures de toute sorte rose, griotte, noix, de la brioche, du miel ; et lors des brunchs, on y inclut feta, tomates, pasterma et soudjouk. Réveillez-vous en pleine forme après un voyage culinaire ! Petit-déjeuner Il y a 24 produits. Sous-catégories Jus de fruit Les jus de fruit Areva que nous proposons sont d'une qualité exceptionnelle, sans additif et sans conservateur. Retrouvez le goût du naturel. Café, thé et infusions Les boissons chaudes occupent une véritable place dans la culture du levant. À chaque coin de rue se trouvent des cafés et des buveurs de café, des buveurs de thé et d'autres infusions ; autour desquels les gens refont le monde ou se défient à leur jeu de tavla. Pain, biscuit et brioche Dans chaque région du monde se cuit un pain spécifique au pays. Découvrez donc la pita, le lavash, mais aussi les simits, tcheurek ou tsoureki ainsi que d'autres biscuits et brioches. Confiture et miel Découvrez des confitures originaires de Grèce, de Turquie et d'Arménie ! Goûtez la confiture de figues, de noix, de rose, de coing...

Retrouveztoute la gastronomie liée à confiture de figues seches. Consultez les recettes et les produits du terroir à base de confiture de figues seches. Information et guide d’achat sur les produits du terroir . Producteur ou distributeur ? Contribuez; Connexion; Produits du terroir; Près de chez vous; Recettes; Magazine; Thématiques à la une : Foie Gras; Liste des produits de la marque Mounet Katia HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo HTPromo sale 5,31 € Apple Vinegar Vinaigre de pomme Mounet Katia 250 ml Il s’agit d’un vinaigre à base de pomme. Il est créé au stade où le cidre de pomme alcoolisé, composé principalement de jus de pomme, se transforme en vinaigre grâce à un processus de fermentation similaire à celui qui est utilisé pour la fabrication du vin. L’action conjointe des bactéries et des levures favorise la production d’acide acétique. Apple Vinegar Vinaigre de pomme Mounet Katia 250 ml sert également à faire une tisane libanaise traditionnelle ; quoi de mieux pour calmer les douleurs au ventre, se réchauffer après un coup de froid, ou pour un retour au calme en fin de soirée. Parole de grand-mère Le cidre de pomme est un excellent remède pour les éruptions cutanées sans lésion, pour faciliter le transit intestinal... sale 8,28 € Canned beans with hazelnuts and chili Haricots en conserve aux noisettes et au piment Mounet Katia 750g Mounet Katia nous réserve une belle recette de haricots aux noisettes et au chili… sale 10,26 € Canned eggplant stuffed with walnuts and chili Aubergines en conserve farcie aux noix et au piment Mounet Katia 750 g Mounet Katia nous a connecté une nouvelle recette d’aubergines farcies aux noix et au piment. Palais sensibles s’abstenir… sale sale 9,27 € Dried Tomatoes Conserved in Oil Tomates Séchées conservées dans l’huile Mounet Katia 750g Les Dried Tomatoes Conserved in Oil Tomates Séchées conservées dans l’huile Mounet Katia 750g servent à agrémenter des salades, des pizzas, des sandwiches de fromages frais, etc. Comment se servir des tomates séchées ? C'est simple comme bonjour les Dried Tomatoes Conserved in Oil Tomates Séchées conservées dans l’huile Mounet Katia 750g sont excellentes dans les salades de légumes ou dans du riz ou des pâtes. Ajoutez-les dans les préparations habituelles, coupez-les plus ou moins finement selon votre goût et servez-les. Elles donneront de la couleur et un goût plus savoureux à vos plats. sale sale sale 6,30 € Peach jam Confiture de Pêches Mounet Katia 750g Peach jam Confiture de Pêches Mounet Katia 750g est une confiture de pêches délicieuse et sucrée au naturel Peach jam Confiture de Pêches Mounet Katia 750g peut servir de fond pour tarte aux pêches, de dessert, de goûter ou pour couvrir et/ou accompagner un quatre quart La pêche est un des fruits que l'on adore déguster l'été et qui se trouve sur nos étals du mois de juin au mois d'août. La pêche est sucrée et désaltérante. Elle se consomme généralement crue mais peut se faire cuire et rentre dans la préparation de plats aussi bien sucrés que salés. Caractéristiques de la pêche Riche en antioxydants Source de fibres pour stimuler le transit intestinal Riche en vitamine C Lutte contre l'apparition de certaines pathologies sale sale sale 7,29 € Pomegranate Molasse Mélasse de grenade 850g Mounet Katia La grenade fait partie intégrante de la cuisine du moyen orient en général et de la cuisine libanaise en particulier. Elle symbolise le sang, la fécondité, la vie et l’immortalité. Il faut dire que la grenade est un concentré d’énergie avec sa forte teneur en anti oxydants et en vitamines. La mélasse de grenade est elle aussi un produit courant de cette cuisine. Elle est fabriquée à partir du jus d’une certaine variété de grenade très acide. Additionné de sucre et de jus de citron, ce jus est réduit jusqu’à obtention d’un sirop épais et très foncé. sale 12,24 € Thyme Thym Zaatar Mounet Katia 1kg Thyme Thym Zaatar Mounet Katia 1kg est une mixture de thym sauvage, de sumac sauvage acide, de graines de sésame, de graines de chia, de graines de flex, de graines de pavot, de sel, de graines de tournesol et de graines de citrouille. A manger en tartine avec un filet d'huile d'olive première pression du Liban de préférence, dans une galette au saj traditionnel, avec des tomates, du labneh fromage blanc libanais égoutté, des mini-concombres libanais, avec du fromage libanais chèvre, kachkawan.. On le consomme au petit-déjeuner par excellence au Liban. On en fait des tartines aux écoliers car on lui accorde l'attribut de rendre alerte l'esprit et le cerveau humains utile pour vivifier la concentration.... NkqCdiQ.

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confiture de figues seches a la libanaise