Cettebelle pièce de viande cuite au four, servie avec son jus de cuisson, est accompagnée de pommes château et de coeurs de laitue braisées. Côtes de veau à la crème Après cuisson au beurre, la côte de veau est nappée de sauce à la crème, parfumée au porto et enrichie de champignons de paris émincés. Escalope à la crème
2 h Facile Une recette du sud comme on aime bien ! Origine de la recette invention maison ! Cette recette est parfaite pour un diner entre amis. Servez avec le reste du vin blanc si il vous en reste. Il est inutile d'ajouter d'autres légumes, ceux qui sont dans le plat sont bien suffisant. Vous pouvez également faire une salade en entrée avec des tomates et du mais pour que ce soit léger, quant au dessert, un conseil une salade de fruits !!! 1,2 kg de rôti de veau voire plus 2 carottes 1 courgette 1 oignon 1 tomate 1 gousse d'ail 1,5 verre de vin blanc sec basilic huile d'olive ou beurre au choix thym herbes de Provence sel et poivre du moulin 1 Faites revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive jusqu'a coloration. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Ajoutez le rôti, salez, poivrez et laissez dorer de chaques cotés pendant environ 10 min. 3 Ensuite, ajoutez les carottes et la courgette épluchées et coupées en fines rondelles. 4 Ajoutez la tomate. 5 Versez le vin blanc, l'ail, le basilic, le thym et les herbes de Provence. 6 Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 h30. 7 Si le rôti vous semble cuit avant, arrêtez la cuisson et vous ferez réchauffer à feu trés doux pendant environ 5 min avant de servir. 8 Rectifiez l'assaisonnement. Astuces Pour cette recette de Rôti de veau à la provençale de maud, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Détailsdu produit: Type : Milanaise de poulet à la provençales et paprika. Origine: France. Nombre de pièce par sac sous vide : 2 pièces. Poids (plus ou moins 10%) : Environ 150 g/ pièces. PRÉPARATIONPréchauffer le four à 230°Beurrer et poivrer généreusement le rôti, le mettre dans un plat à rôtir et le faire cuire 15 minutes par livre au 15min. de cuisson, saler le rôti au goût, tourner et badigeonner fréquemment la viande au cours de la le rôti est cuit, le placer sur une planche à vous craignez que la viande refroidisse trop rapidement, vous pouvez l’envelopper de papier d’ le plat à rôtir sur feu vif. Ajouter les oignons les faire revenirAjouter les tomates, le laurier,le thym, la basilic, sel et poivre et faire cuire 7min. l’ le vin et faite réduire la sauce au 2/3. Enlever la feuille de laurier et parsemer avec le persil. Retirer la ficelle et trancher le le rôti sur un plat de service. Verser les tomates et la sauce sur le le rôti avec des pommes de terre. Aaccompagner de pomme de terres cuites au four et de tomates provençales. Ingrédients : Un beau rôti de Veau de 1 kg environ dans le quasi de préférence ( l'épaule est un peu plus sèche) 6 gousses d’ail entières avec la peau; Sel, Poivre;Ingrédients Rôti de porc, tomates concassées, ail, oignons, vin blanc, herbes de Provence, sel, poivre Préparation Dans une cocotte un peu d’huile d’olive et faire revenir le rôti, préalablement piqué de morceaux d’ail, sur tous les côtés, ajouter 1 dl de vin blanc par kg de viande, couvrir et mijoter durant 45 minutes par kg de viande, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Dans une sauteuse un peu d’huile d’olive et faire blondir les oignons émincés, ajouter la tomate concassée, l’ail émincé, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin et un peu de vin blanc. Laisser mijoter 20 minutes. Servir avec un riz et napper les tranches de rôti avec la sauce. Recette déposée par Marcel Mounir
YhtchJ.rôti de veau à la provençale
